花胶早上空腹吃是好的。早上人体消化系统内的内容物经过一晚的时间已经消化完毕，空腹状态是人体消化吸收功能很好的时候，这个时候食用花胶，可以使花胶所含的营养成分充分与消化壁接触，人体能很大程度的吸收花胶的营养物质。

花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，花胶能够补肾益精、滋养筋脉，以及女性出现产后疾病，都有一定的治疗作用。花胶具有补肾强壮的功效，腰膝酸软、身体虚弱的患者都可以进行口服，同时可以补铁、补钙、补锌等多种微量元素，是一个纠正营养不良的好的食品。花胶在日常应用中，经常可以作为辅助治疗的方式，改善人体机能，提高人体免疫力，对于抵抗病毒、细菌等病原体的入侵，有很大的好处。